Le Poké ?

Poké signifie couper en hawaïen. Se prononce "pokai".  

À l'origine, le Poké est une salade de poisson, le snack ou "pupu" des pêcheurs de Hawaï, qui assaisonnent les petits morceaux de poisson ultra frais issus de leur pêche , avec les sauces et condiments qu'ils ont sous la main : soja, sésame, piment, oignons, limu, etc.

Chaque île a sa recette de Poké et utilise différents poissons et crustacés. Paris aussi désormais :)

Le Poké Bowl est un repas complet alliant des céréales, des protéines, des fruits et légumes, des graines, épices et condiments.

Simple, sain, ultra frais, et terriblement addictif. Si vous aimez le poisson cru, le Poké est une pépite: cousin du chirashi et du ceviche, il se décline au gré de vos compositions et chaque bouchée est une découverte, alliant fondant, croquant et saveurs multiples. 

Nos engagements ?

​Le Poké Bar est très soucieux de l'impact de nos actions et de nos choix sur notre belle planète et votre plaisir gustatif.

 

Nous suivons les saisons, sélectionnons avec grand soin nos produits ultra-frais et nos fournisseurs, du maraicher, poissonnier aux emballages écologiques.

Sur place vos pokés sont préparés dans de la vraie vaisselle, pour le plaisir des yeux mais aussi pour réduire nos déchets au maximum et limiter le nombre de nos bols à emporter qui partent à la poubelle en fin de repas, même si ils sont en pulpe de canne et nos couverts en bambou.

Sain, responsable et délicieux !

La Poké Team ?

Le Poké Bar à Paris, c'est l'aventure de deux amies passionnées de voyages et de saveurs.

Californienne d'adoption, Élodie rentre après 14 ans aux Etats-Unis et au Brésil. Elle devient accro au Poké, un jour d'été sur la Napali Coast à Hawaii...

De retour à Paris, elle se joint à son amie Isabelle, entrepreneuse et aventurière et elles ouvrent le premier Poké Bar début 2017 au coeur de Paris, près de l'Opéra.

Toutes les deux issues du monde de la communication et du marketing, dans l'agro-alimentaire ou Canal+, elles partagent outre le surnom de "poké Moms", les mêmes valeurs de respect de l'autre, de l'environnement et du bien-vivre ensemble.

Leur défi quotidien est de continuer à vous ravir les papilles, et vous faire sourire, comme depuis le premier jour...

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